【取材】冷水でしめたほうとう！？ちよだ

地元に愛される味

「ほうとう」は言わずもがな、山梨の郷土料理として古くから愛されてきました。
その歴史は諸説ありますが、起源は弥生時代とする説も。

今回ご紹介するのは、「おざら」です。（おざらってご存知ですか？？）
ほうとうの麺をつゆにつけて食べるのが「おざら」なんです！

こちらの起源は、40年以上前からだそうで地元の方に大人気。
締めのラーメンならぬ、締めの「おざら」なんだそうですよ。

ほうとうが大好きなわたしは、人一倍わくわくしていました(*'ω'*)

冷水でしめているので、ほうとうよりしっかりした食感です。
醤油ベースのつゆには、油揚げや野菜などの具材が入っており、ちょうどよい濃さになっています。
あっさりした味で、確かに定番の締めになるのも頷けました。
食べきれるかな～？なんて思いつつ、ペロリとたいらげてしまいました(´▽｀)

ランチでも大賑わいの「ちよだ」。
お出かけの際は、ぜひお立ち寄りください！

ちよだ